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Las aguas residuales de la industria de alimentos y bebidas, fábricas de pasta y papel y de la industria química están muy cargadas de contaminantes orgánicos y pueden tratarse de manera beneficiosa por medio de procesos anaerobios.
Sin embargo, los diversos componentes de las aguas residuales y el amplio rango de posibles concentraciones de DQO requieren el uso de diferentes tipos de reactores anaerobios, cada uno adaptado a cada situación específica.